Agjërimi ose mbajtja e dietës nuk është një arsye për të hequr dorë nga produktet e shijshme të pjekura në shtëpi. Vezët e zakonshme, krem kosi dhe gjalpi mund të zëvendësohen me ushqime të tjera të shëndetshme, siç është pureja e frutave. Ka receta interesante për pite të përzemërta dhe të ëmbla, simite, bukë, kifle që mund të përgatiten për një parti çaji familjar ose të shërbehen në një tryezë festive.
Mallra të pjekura të pakëndshme: disavantazhet dhe përparësitë
Dallimi kryesor midis pjekjes është prania e gjalpit, vezëve, qumështit në brumë. Këta përbërës i bëjnë produktet e pjekura më të buta dhe të ajrosura, dhe shijen e tyre e pasur. Bukë, biskota dhe pite duken shumë mbresëlënëse; këto janë produktet që përgatiten më shpesh për pushime. Një disavantazh i rëndësishëm është përmbajtja e lartë e kalorive.
Brumi i gjalpit është zakonisht i ëmbël, plotësohet me mbushje të përshtatshme: fruta dhe manaferra, çokollatë, fruta të sheqerosura, fruta të thata, krem sheqeri. Sidoqoftë, kjo brumë është gjithashtu e përshtatshme për pite të këndshme: peshk, mish, perime.
Brumi i papjekur rezulton të jetë më i dendur, shija e produkteve të gatshme nuk është shumë e ndritshme. Por produkte të tilla të pjekura janë më pak të larta në kalori dhe më të shëndetshëm. Në vend të qumështit, shtohet uji, gjalpi zëvendësohet me vaj perimesh. Produkte të tilla janë të përshtatshme për njerëzit që agjërojnë, vuajnë nga intoleranca ndaj ushqimeve të caktuara, ose thjesht nuk duan të shtojnë peshë. Për ta bërë shijen e piteve, biskotave ose bukës më interesante, brumit i shtohet pure frutash dhe ata po eksperimentojnë me mbushje.
Manik me çokollatë
Një tortë e thjeshtë me një aromë të këndshme kakao. Mund t’i shtoni reçel frutash, sheqer krem ose krem shtëpie.
Përbërësit:
- 1 filxhan bollgur
- 1 gotë ujë;
- 3 tbsp. l miell gruri;
- 150 ml vaj perimesh pa erë;
- 3 tbsp. l kakao pluhur;
- 0,5 tsp sheqer vanilje;
- 0,5 gota sheqer i grimcuar;
- 0,5 gota rrush pa fara;
- 0,5 gota arra;
- sheqer krem për pluhurosje.
Zhytni rrushin e thatë në ujë të ftohtë për gjysmë ore, pastaj kullojeni lëngun dhe shtroni frutat e thata të thahen. Skuqini bërthamat e arrave në një tigan të thatë, priteni me thikë.
Në një tas të thellë, bollgur, sheqer dhe sheqer vanilje. Hidhni në ujë, përzieni dhe lëreni përzierjen të fryhet për gjysmë ore. Derdhni vajin e perimeve në masë dhe rrihni me një lëvizje ose mikser. Brumi duhet të jetë voluminoz dhe i ajrosur.
Hidhni miellin e situr të përzier me pluhur kakao, shtoni arra dhe rrush të thatë. Konsistenca e brumit nuk duhet të ngjajë me salcë kosi shumë të hollë. Lyejeni mykun me vaj perimesh, derdhni brumin në të, nivelojeni sipërfaqen me thikë ose shpatull silikoni.
Vendosni kallëpin në një furrë të parangrohur, piqni derisa biskota të jetë gati. Kthejeni manën e përfunduar në një pjatë, freskoni, spërkatni me sheqer pluhur të bollshëm.
Biskota të ligët
Një ëmbëlsirë e lehtë që nuk përmban vaj, vezë, salcë kosi. E përsosur për çaj ose meze të lehtë, ka një aromë delikate të limonit.
Përbërësit:
- 200 g miell gruri;
- 3 tbsp. l sheqer pluhur;
- 3 tbsp. l ujë i zier;
- një majë kripe;
- një majë vaniline;
- 2 tbsp. l vaj perimesh i rafinuar;
- 1 tsp lëvore limoni e copëtuar.
Grini limon në një rende të imët, përziejeni atë me sheqer pluhur. Shtoni kripë, vaj vegjetal, ujë dhe sode, të tharë me lëng limoni. Hidhni miellin e situr dhe gatuani brumin.
Në një bord të spërkatur me miell, hapni brumin në një shtresë. Pritini biskotat me një gotë ose një nivel të veçantë dhe vendosini në një fletë pjekje, të lyer me pak vaj vaji perimesh. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë derisa produktet të skuqen. Shërbejeni mëlçinë të ngrohtë ose të ftohur plotësisht.
Buke me xhenxhefil pikante
Pjekje për adhuruesit e recetave të pazakonta. Erëza dhe fruta të thata shtojnë pasurinë e shijes. Essertmbëlsira mund të piqet paraprakisht, të ngrihet dhe të nxehet pak para se të shërbehet.
Përbërësit:
- 2 gota miell gruri;
- 2 tbsp. l kakao pluhur;
- 2 tbsp. l mjaltë i lëngshëm;
- 0,5 gota rrush të thatë;
- 0,5 gota arra;
- kanellë terren;
- disa sytha karafili;
- një majë vaniline;
- 0,5 gota vaj vegjetal të rafinuar;
- 1 filxhan sheqer;
- 1 gotë ujë.
Nxehni ujin, tretni sheqerin dhe mjaltin në të. Hidhni në vaj perimesh, përzieni mirë. Avujt e rrushit të thatë në ujë të nxehtë dhe thajeni me një peshqir letre.
Shtoni kanellë, vanilje, karafil, pluhur kakao në përzierjen e sheqerit-gjalpë. Përzieni mirë, shtoni miell të situr në pjesë. Vendosni rrush të thatë dhe arra të copëtuara në brumë.
Vendoseni përzierjen në një myk të lyer me vaj perimesh, vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Kontrolloni gatishmërinë e prerjes me një shkop druri. Vendoseni produktin në një bord, të freskët. Qilimi mund të lyhet me reçel të thartë ose të spërkatet me sheqer pluhur.
Byrek me mollë
Recetë tradicionale e përshtatshme për agjërim. Më mirë të përdorni mollë aromatike të ëmbël dhe të thartë të varieteteve të vona. Kanella dhe sheqeri shtohen për shije. Nëse fruti është shumë lëng, pas prerjes është më mirë ta përzieni me niseshte, atëherë shurupi i shijshëm nuk do të rrjedhë gjatë pjekjes.
Përbërësit:
- 200 g miell gruri;
- 2 tbsp. l Sahara;
- 70 ml ujë akulli;
- 120 ml vaj perimesh të rafinuar;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- një majë kripe.
Për mbushje:
- 4 mollë me madhësi të mesme;
- 0,5 tsp kanellë terren;
- 150 g sheqer;
- 2 tbsp. l Miell.
Përzieni përbërës të thatë, hidhni ato grumbuj mbi një dërrasë prerëse. Bëni një depresion në pjesën e sipërme, derdhni ujë akulli të përzier me vaj perimesh në të. Gatuajeni shpejt një brumë homogjen, ndajeni në 2 pjesë, mbështjellini me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Qëroni dhe bluani mollët. Prisni frutat në feta të holla, përzieni me sheqer dhe miell. Mbuloni një enë të rrumbullakët për pjekje me letër të vajosur, shtroni gjysmën e brumit, pasi e keni mbështjellë më parë në një shtresë. Formoni anët përgjatë skajeve.
Shtroni mbushjen në një shtresë të barabartë, mbulojeni me një shtresë të dytë brumi. Mbërtheni skajet me kujdes dhe vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 100 gradë. Torta do të jetë gati për një orë. Mund të pritet në copa direkt në kallëp, pasi të ftohet dhe spërkatet me sheqer pluhur.
Byrek me maja me lakër
Byrek i përzemërt, por jo shumë kalorik, i cili është mjaft zëvendësues për darkën. Mund të shërbehet i ftohtë ose i ngrohtë.
Përbërësit:
- 30 g maja;
- 1 gotë ujë të ngrohtë;
- 4 gota miell gruri;
- 2 tbsp. l Sahara;
- 0,5 tsp kripë;
- 4 tbsp. l vaj perimesh pa erë;
- 400 g lakër të bardhë të freskët;
- piper i zi për shije.
Shosh miellin në një tas të thellë. Shkrijeni majanë në një gotë me ujë të ngrohtë dhe 0.25 tsp. kripë, lëreni përzierjen të fermentohet për 10 minuta. Shtoni gjysmë racioni vaj vegjetal, gradualisht shtoni miell. Gatuajeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë.
Kur brumi të rritet me një kapelë, gatuajeni me një lugë dhe lëreni të dalë përsëri. Pastaj vendoseni në një dërrasë me miell. Gatuajeni përzierjen me duar derisa të bëhet plotësisht homogjene dhe plastike. Ndani brumin në 2 pjesë: të mëdha dhe të vogla.
Përgatitni mbushjen duke prerë lakrën në sheshe të vogla dhe zierje derisa të zbutet në vajin e mbetur të perimeve. Lëreni lakrën të ftohet pak, spërkatni me piper të zi.
Hapni brumin në 2 shtresa. Vendosni atë më të madh në një formë të rrumbullakët, përhapni mbushjen sipër. Mbuloni tortën me shtresën e dytë, butësisht ngulni skajet, bëni një vrimë të vogël në qendër. Lubrifikoni sipërfaqen me ujë dhe pak sheqer për të formuar një kore me shkëlqim.
Vendoseni enën në një furrë të parangrohur dhe piqni derisa torta të skuqet. Vendoseni produktin në një bord, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe freskoni. Shërbyer në pjesë.
Kifle banane
Pasta të shijshme të ligët mund të përgatiten jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Për të parandaluar ngjitjen e tortës në pjesën e poshtme, mbuloni tasin me letër furre të vajosur.
Përbërësit:
- 3 banane të pjekura;
- 240 g miell gruri;
- 250 ml ujë;
- 4 tbsp. l vaj ulliri;
- 1 tbsp. një lugë pluhur pjekje;
- 3 tbsp. l Sahara;
- një majë vaniline.
Përzieni miellin e situr dhe pluhurin pjekës. Shtoni ujë, vaj ulliri, 2 tbsp. l sheqer dhe vanilinë. Rrahni brumin me një mikser derisa të qetë; në përputhje duhet të ngjajë me salcë kosi.
Qëroni bananet, prerë në feta, vendosni në pjesën e poshtme të tasit me shumë gatime. Spërkatini ato me sheqerin e mbetur, derdhni brumin, mbyllni kapakun e multicooker dhe vendosni programin e Pjekjes për 80 minuta. Shërbejeni të vakët, spërkateni me sheqer pluhur.
